Fermentazione

Ho torchiato e eliminato le bucce e messo tutto in due damigiane a bocca larga da 10 lt. In questo momento stanno fermentando. Adesso e' importante evitare il contatto tra vino e ossigeno. Quindi ho chiuso ermeticamente i tappi delle due damigiane,ma ho lasciato un tubicino che esce dai tappi ed entra in un recipiente colmo di acqua. Questo per non fare esplodere il tappo o peggio la damigiana,e per permettere all'anidride carbonica di uscire. Due o tre giorni, poi il primo travaso......