Ecco come promesso la foto della numero 1 ![Immagine 1]()
Coltivare viti a Vignone
Eccoci, qui, mentre imbottiglio, in tutto ben 18 bottiglie! Che andranno quasi tutte ad amici e parenti a cui ho promesso un assaggio, a parte la numero uno che andra' direttamente sul mobile della mia sala.
Secondo travaso effettuato, devo dire che sono rimasto sorpreso da quanta "feccia" e' rimasta sul fondo, ora il vino presenta una buona limpidezza, e la fermentazione e' terminata, siamo in luna crescente, e quindi penso di imbottigliare al max giovedi'.
Ho effettuato il primo travaso, eliminando la feccia che si e' depositata sul fondo, e filtrando il vino con un apposito filtro di tela, poi dopo aver rilavato le damigiane le ho dinuovo riempite per proseguire con la fermentazione.Adesso dovro' attendere circa 20 giorni per il secondo travaso, e poi successivamente attendere la fine della fermentazione.
Ho torchiato e eliminato le bucce e messo tutto in due damigiane a bocca larga da 10 lt. In questo momento stanno fermentando. Adesso e' importante evitare il contatto tra vino e ossigeno. Quindi ho chiuso ermeticamente i tappi delle due damigiane,ma ho lasciato un tubicino che esce dai tappi ed entra in un recipiente colmo di acqua. Questo per non fare esplodere il tappo o peggio la damigiana,e per permettere all'anidride carbonica di uscire. Due o tre giorni, poi il primo travaso......